Empiezan a silbar las balas alrededor. Somos como los soldados que acompañaban a Custer en la colina de Little Big Horn. No sé la razón de que se me venga eso a la cabeza o, por el contrario, creo saberlo bien. Este fin de semana hemos acudido a uno de nuestros lugares de hostelería de preferencia y hemos sabido que no volverá a cocinar para nosotros el patrón de la casa.
In memoriam
Pero la vida sigue, y sabemos que la gerencia tiene recursos de sobra para intentar que la ausencia sea leve para los clientes, aunque no para los corazones. Y que nos volverán a sorprender. Los lugares, cuando están asentados, sobreviven a sus creadores.
El Riu Calabres es uno de esos sitios en los que el corazón se siente reconfortado y el estómago agradecido de haber acudido a su elegante comedor. Si una de las señales de que un sitio es de tu agrado, es recomendarlo a todo el mundo, con el Riu Calabres ya hemos perdido el número de ocasiones en las que a turistas guiris despistados, madrileños desnortados, catalanes ensimismados y vascos vociferantes hemos guiado hacia sus mesas.
El Riu calabres, detalle del comedor
Uno de los pequeños placeres de la vida, esos gustazos que los millonarios jamás entenderán porque les sobra el dinero y les falta estilo y tiempo, es tomar un botellín de cerveza en el patio que antecede al bar, que a su vez es la entrada del comedor. Allí, en mesas cuidadas con unas inmejorables vistas al Cuera, hemos compartido conversación con aquellos que nos cursan visita en las Asturies, que son muchos y persistentes.
Y es que esas tardes melancólicas de mayo, en las que el sol se resiste a irse, tienen en esta terraza un lugar privilegiado para apodarse y dejarse llevar, y charlar de intrascendencia y ver el profesional discurrir de Montse, a la que desde estas líneas le mandamos un emocionado abrazo.
Y la vida sigue, qué remedio, por más que las primas se nos pongan arriesgadas. Comeremos todos los días y una buena opción es hacerlo en el Riu Calabres.
De entre sus platos, somos muy partidarios del fantástico solomillo a la criolla, excelentes carnes con una preparación escandalósamente original. Pura ambrosía, mantequilla que se deshace en la boca con ese toque criollo que es una explosión de fuegos artificiales ácidos, picantes, dulces, todo uno en el paladar. Tampoco desmerece el entrecot de ternera al Gamoenu, queso de la zona, mucho más noble en la compañía de la carne que otros quesus más recios. Y qué decir, amigos de las carnes roxas, del solomillo al foie con puré de manzana. De manzana astur, con el necesario punto de acidez que marida a la prefección con la carne. Y, rizando el rizo, si su compañía es como la mía, amiga de exquisiteces, es preciso pedir una brocheta de medallones y piña con reducción de Pedro Ximenez.
Bacalao a la brasa
En los pescados tampoco es que la cocina del Riu Calabres se quede atrás. Es su especialidad el Bacalao a la Brasa Con cebolla Dulce y Patata a la Brasa, pero los Pescados de Roca de la zona, recién comprados a proveedores locales son muy bien tratados y su frescura y sabor están garantizados. No hay que olvidar que son frutos de un mar, el asturiano, recio y poderoso, y por eso sus pescas tienen un sabor que llena de vergüenza y oprobio a los pescados de piscifactoría a los que el Culebre confunda.
El Riu Calabres tiene una más que amplia bodega y, bonus track, está a la suficiente distancia en línea recta de nuestra casa para ir andando (o anadeando) en aquellos días en los que deseas apurar la botella sin convertirte en un peligro para la circulación rodada.
Hoy es uno de esos días, brindamos por los que se quedan y recordamos, emocionados, a los que se han ido. La vida sigue y no pararemos de vivirla hasta que no nos quede una gota que apurar en el vaso, un pedazo de carne en el plato, un pescado que se deslice en la brasa y un beso y unos amigos para compartirlo todo.
Acta est fabula , Dicky Foramen plaudit.
web del restaurante
ver ubicación
La Corredoría Lugar Bricia s/n; Posada , Asturias, España
985 40 76 22
19/06/12 at 2:32 pm
Reblogged this on Dicky del Hoyo.
25/02/13 at 7:50 pm
[...] que seguro llegarán, a nada que el personal se fíe de nuestras opiniones. En Posada el Riu Calabres, y en el propio Llanes y dentro del estilo ecléctico del que hacen gala los usuarios de 11870 [...]
16/05/13 at 9:28 am
[…] cada uno de ellos. Nosotros ya tenemos echado el ojo a uno de los menús, en concreto al del Riu Calabres en Posada. Además, como promoción los comensales podrán también visitar la fábrica de Anchoas […]